【秋日节气好养生】蜂蜜润燥柿滋肺,秋天这样补最到位

发布时间:2020-06-13发布者: 浏览数:984
暑气消退,秋意渐浓,最近晚上已微有寒意,不知不觉又到季节交替的时刻。秋天早晚温差大,本易染风寒,偏乾的气候更容易伤肺,滋肺润燥的饮食也就成为这季节的保养重点。

秋天淡雅疏静,最适宜养生。不但可藉秋季的恬静修补夏季身体的损耗,各个秋天节气也有不同适合食用的食材,若因时制食搭配得宜,将可达到最好的滋补成效,调整身体状态迎接寒冬。以下6道秋季节气养生料理,让你跟随时节脚步轻鬆吃好料养生。


适合食物:酪梨、茄子
立秋前后台湾酪梨产期高,对于抗氧、助消化都有帮助。茄子也是立秋盛产食物,且茄子富含维生素P,可以软化微血管,对心血管疾病患者是很好的食物。

★酪梨炒蛋★
材料:
酪梨 100克、黑橄榄 3粒、蛋 2颗、鲜奶 5 ml、盐 少许

做法:
1.酪梨切小块、黑橄榄剁碎备用
2.鲜奶、蛋、盐拌匀,入锅炒至半熟,放入酪梨稍拌即起锅,洒黑橄榄碎。


适合食物:牛奶、白木耳、蜂蜜
白木耳具有排毒、润肺、平稳血压和血脂等功效。牛奶性微寒,含有丰富蛋白质、维生素、矿物质,能生津解渴、润肠通便 。蜂蜜在处暑食用,则有清热安神之效。

★鲜果白木耳甜汤★
材料:
白木耳15克、水300ml、冰糖 35克、哈密瓜 1/4颗、枸杞少许

做法:
1.哈蜜瓜切丁、白木耳泡水备用
2.白木耳、枸杞加水炖至软烂,加冰糖调味,放凉后冷藏。
3.食用时加哈密瓜品尝。


适合食物:秋葵、莲藕、芋头
高纤的秋葵,黏液里含有果胶及黏蛋白,有护胃功效,富含的维生素A对眼睛也很有帮助。莲藕则可清热解毒,亦能凉血、润肺 。芋头为白露盛产食材,有开胃生津、消炎镇痛等功效。

★秋葵拌鲔鱼★

食材:
秋葵4根、生食鲔鱼丁40克、鹌鹑蛋 1颗、酱油30ml、味醂 20ml、蒜泥 5克、炒熟白芝麻少许

做法:
1.秋葵切除蒂头,烫熟切小块,加鲔鱼丁拌匀。
2.酱油、味醂、蒜泥、白芝麻拌匀,淋在做法1上,最后铺鹌鹑蛋。


适合食物:柚子、梨
柚子味酸、性寒,对体质燥热者具有化痰润肺、促进肠胃蠕动之效。梨则主治热嗽,止咳降火,是秋冬养生食疗中的佳品。

★柚子香辣鱼★

材料:
鲷鱼片 2片、柚子果肉 200克、
腌料:盐、米酒、太白粉少许,鸡蛋1颗

做法:
1.鲷鱼切片加腌料腌半小时,放入滚水煮熟后捞起
2.酱汁拌匀后煮滚,放入柚子果肉拌一下,淋在做法1上面


适合食物:菇
秋天为菇类最肥美的季节。菇类具有高蛋白、高纤维、低糖、低脂等特性,可抗癌、消炎。

★三杯蘑菇★

材料:
蘑菇 8朵、麻油、蚝油、酱油 2大匙、九层塔、红萝蔔片、豌豆夹、姜片少许、水少许

做法:
1.蘑菇菇伞部分以刀划出网纹,过油后沥乾备用
2.以麻油爆香姜片,加蚝油、酱油、水炒开,放入蘑菇,豌豆夹炒匀,撒九层塔。


适合食物:鳕鱼、柿子
霜降是秋天最后一个节气,日夜温差加剧。除了注意保暖外,还可使用食疗温补来预防病症复发或舒缓不适。鳕鱼含有蛋白质、维生素A、D等营养素,可抵抗自由基,并帮助钙质吸收。柿子则可以清热润肺、止咳化痰,还可治疗缺碘所引起的甲状腺肿大,预防心血管疾病并帮助肠胃消化。

★香料烤鱼★

材料:
鳕鱼 100克、蒜头 1粒、橄榄油、巴西里末、核桃末 少许、麵包粉 1大匙

做法:
1.蒜头切末
2.鳕鱼表面煎上色
3.烤箱以180度c预热10分钟。
4.以橄榄油将蒜头、巴西里末、核桃、麵包粉炒乾,铺在鳕鱼上
5.以180度C烤10分钟。



出版社:商周出版

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